Тольяттинский рынок фаст-фуда скоро пополнится новыми направлениями. По информации газеты "Постскриптум Тольятти", самарская сеть "Блинка" начнет, помимо русского, развивать украинское, мексиканское и детское направления кухни. Другие игроки рынка также заявят о намерениях развиваться и выходить в новые секторы. В частности, известный тольяттинский производитель пиццы "Папа-пекарь" теперь собирается открыть рестораны в ТЦ "Паритет", "Русь-на-Волге" и "Бегемот". Между тем тольяттинский рынок фаст-фуда, по оценкам самих участников рынка, не назовешь особо перспективным. Три его сектора – уличный фуд, ресторанные дворики (фуд-корты) и сетевые рестораны развиваются каждый по-своему. Первый из них, по признаниям операторов рынка, вообще не имеет перспектив из-за особенностей города. Ниша сетевых ресторанов быстрого обслуживания также развита мало. Пока в этом направлении работает только "Гриль-мастер". Пожалуй, самым перспективным является направление фуд-кортов, которое, как прогнозируют специалисты, и начнет развиваться в ближайшем будущем. Смысл и назначение фуд-корта – предоставлять возможность быстро перекусить или хотя бы выпить чашечку нормального кофе, не покидая пределов торгового комплекса.
|